Les Idées Vertes #35 – Les plantes sauvages et comestibles, un reportage culinaire

Bruschetta à la consoude et aux tomates, glace aux fleurs de sureau, ou encore soupe d’orties… Selon vous quel est le point commun entre ces différents plats ? L’utilisation des plantes bien sûr ! Et des recettes comme celles-ci, il en existe plein. D’autres idées sont à découvrir dans le livre : Cuisine sauvage au fil des saisons de Lucie Saint Voirin, une passionnée des plantes sauvages. Comment les cueillir, comment les reconnaître, comment les utiliser et comment les intégrer dans notre quotidien sont des questions auxquelles elle a répondu lors de notre rencontre fin août. Nous nous sommes retrouvés sur le campus de la Bouloie, dans un écrin de verdure entre la Maison des étudiants et l’Observatoire pour une petite initiation à la plante sauvage, comestible et médicinale.